プリンは冷蔵庫から3分常温に置くと甘味が1.5倍になる

プリンは冷蔵庫から出してすぐ食べるより、3分間常温に置いてから食べると甘味が約1.5倍に感じられる。冷たすぎると舌の甘味受容体の感度が落ちるためで、卵プリン特有の風味も引き出される。逆にカラメルの苦味は冷たい方が引き立つ性質がある。