パスタの茹で水は1Lに塩7gが黄金比

パスタを茹でる水の塩分濃度は、水1リットルあたり塩7gが黄金比とされる。これより薄いと味が抜け、濃いと麺自体がしょっぱくなる。イタリアの家庭ではこの比率を「7のルール」と呼び、目分量で正確に再現する技を子どもの頃から教えられている。