殻付きピーナッツは殻なしより約20%長期保存できる

ピーナッツは殻付きと殻なしで保存期間が約20%違う。殻が湿度と酸化を防ぐ天然の保護材として機能するためで、長期保存するなら殻付きを選ぶのが正解。殻を剥いてしまうと風味の劣化が早まり、油の酸化も進むため、食べる直前に剥くのが理想とされる。