ワイングラスの理想的な量は容量の4分の1

ワインをグラスに注ぐ最適量は、グラス容量の約4分の1とされる。これより多いと空間が狭くなって香り成分の揮発が制限され、少ないと液面の表面積が小さく香りが立ちにくい。ソムリエは目分量で正確にこの量を再現できる。