アイスは冷凍庫から60秒冷蔵庫に置くと食感が均一になる

アイスクリームを食べる前に、冷凍庫から取り出して冷蔵庫に60秒置くと、表層と中心の温度差が縮まって食感が均一になる。固すぎず溶けすぎずの絶妙な状態で、スプーンですくいやすくなる。プロのアイス専門店では提供前にこの調整を行う。