ラーメンの麺を5cmに切ってから茹でるとスープの絡みが3倍になる

ラーメンの麺を茹でる前にハサミで5cm程度の長さに切っておくと、麺の断面が増えてスープの絡みが約3倍になる。すするのが苦手な人や子供向けには有効で、専門店でも子供メニューでこの方法を採用しているところがある。麺の食感はほぼ変わらない。