ソーセージに縦の切れ目を入れると火の通りが20%早くなる

ソーセージを焼く時、縦に1本浅い切れ目を入れておくと、火の通りが約20%早くなる。表面積が増え、内部の蒸気も逃げやすくなるためで、破裂のリスクも下がる。BBQの定番テクニックで、切れ目を入れるか入れないかで焼き上がり時間が大きく変わる。