梅の花は気温0度以下の日数が60日を超えると咲く

梅の花は冬の間に最低気温が0度以下になる日数が累計60日を超えると、開花のスイッチが入る。これを『低温要求性』と呼び、十分な寒さを経験しないと春に咲かない。暖冬の年に梅の開花が遅れるのはこのためで、品種ごとに必要な低温日数が異なる。