上杉謙信は毎日塩鮭1切れを朝食にしていた

上杉謙信は毎日朝食に塩鮭1切れを欠かさなかったとされる。越後の地でとれる魚の中で最も保存が利き、塩分補給と体力維持に役立つと考えていた。49歳で急逝するまで続けた食習慣で、現代の栄養学から見ても理にかなっている。